עוגת שוקולד עסיסית

מצרכים:

לתערובת העוגה:

• 2 ביצים
• 1 כוס סוכר
• 1/2 כוס שמן
• 1 כוס חלב (או מים לעוגה פרווה)
• 3 כפות קקאו
• 1 כוס קמח תופח (או קמח רגיל + כפית אבקת אפייה)
• 1 כפית תמצית וניל
• קמצוץ מלח

לציפוי שוקולד:

• 100 גרם שוקולד מריר
• 1/2 כוס שמנת מתוקה (או שמנת פרווה/קרם קוקוס)

הוראות הכנה:

1. לחמם תנור ל-170 מעלות ולשמן תבנית בגודל 20×30 ס"מ (או עגולה קוטר 24 ס"מ).
2. בקערה גדולה: טרוף את הביצים והסוכר עד שהתערובת בהירה וקצפית (אפשר עם מטרפה ידנית).
3. להוסיף שמן, חלב, קקאו ווניל, לערבב היטב.
4. להוסיף את הקמח ואבקת האפייה (אם לא משתמשים בקמח תופח), ולערבב רק עד שהבלילה חלקה וללא גושים.
5. לשפוך לתבנית ולאפות כ-30–35 דקות, או עד שקיסם יוצא יבש.
6. בזמן שהעוגה בתנור, להמיס את השוקולד עם השמנת על אש נמוכה או במיקרוגל בפולסים קצרים, עד שמתקבל גנאש חלק ומבריק.
7. כשהעוגה יוצאת מהתנור, לשפוך את הציפוי החם מעל ולתת לעוגה להתקרר לפני שחותכים.

טיפים:

• אפשר להוסיף מעט אגוזים, שוקולד צ'יפס או קוקוס לבלילה.
• שומרים בקופסה אטומה בטמפרטורת החדר עד 3 ימים.