שקשוקה קלאסית

מצרכים:

• 5 ביצים
• 4 עגבניות קצוצות
• 1 פלפל אדום חתוך לקוביות
• 1 בצל קצוץ
• 3 כפות שמן זית
• 1 כפית פפריקה
• מלח ופלפל לפי הטעם

אופן הכנה:

1. מחממים שמן זית ומטגנים בצל עד להזהבה.
2. מוסיפים את הפלפלים והעגבניות, מבשלים כ-10 דקות.
3. מתבלים בפפריקה, מלח ופלפל.
4. שוברים ביצים מעל הרוטב, מכסים ומבשלים 6–8 דקות עד שהחלבון מתייצב.
5. מגישים עם לחם טרי.